L’Einaudi finalista a Modena

Foto 2

Si è conclusa il 9 dicembre 2016 a Modena  la finale del concorso promosso dal Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena, alla quale ha partecipato anche l’IISS “L.Einaudi” di Canosa di Puglia, con un podio che ha premiato il centro Italia: al primo posto l’ IPSSAR F.Buscemi di S. Benedetto del Tronto con lamela rozza dei Sibillini con Cotechino Modena IGP in porchetta e anice verde di Castignano”. Massimo Bottura, giudice della gara, coadiuvato dal suo sous chef Davide Di Fabio, ha assaggiato tutte le dieci ricette finaliste, analizzandole con passione ed energia e parlando ai ragazzi da vero Maestro. Una menzione speciale è stata riconosciuto al nostro Istituto “Einaudi”con lo “Zamburger”. I ragazzi Christian Tondolo e Antonio Di Lorenzo sono riusciti a interpretare il piatto di Street Food per eccellenza rielaborandolo con i prodotti del loro territorio, dai cardi della Murgia, alla burrata fresca di Andria, al pane di zucca, il tutto condito con olio extra vergine d’oliva DOP “Varietà coratina”.” Non si sono fermati ai loro confini, ma sono andati oltre e per questo hanno meritato questa menzione” sono state le motivazioni addotte dalla giuria. Grande soddisfazione dalla scuola pugliese, rappresentata dal prof di cucina, Vincenzo Conversano, che ha affermato: <<  L’idea dello “Zamburger” e’ stata immediata. Abbiamo scelto lo Street Food per eccellenza e lo abbiamo reinterpretato con i prodotti della nostra terra,la provincia Barletta Andria Trani (BAT). La nostra è la prima scuola alberghiera della provincia BAT con oltre 1200 ragazzi iscritti. Per noi è stata una grandissima soddisfazione essere a Modena>>.

 

Antonio Di Lorenzo – Cristian Tondolo

1 voti totali
0 Comments

Leave a reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Edisud S.p.A., Piazza Moro 37, 70122 Bari, Cap. Soc. € 5.000.000,00 I.V. REA Bari n.192794 Iscr. Trib. Bari Reg. Soc. N. 12372 El. 1/81 P.I.e c.f. 02492480724
or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account